第415章 厨房秘术

  天刚蒙蒙亮，沈清欢便来到雅宴轩的厨房。这时厨房里已有几名厨师在准备早膳，见她进来，纷纷停下手中的活计行礼。

  “今日厨房暂停对外营业。你们先去外面休息，只留叶师傅和阿德、小六。”

  沈清欢吩咐道。

  众厨师虽有疑惑，却不敢多问，恭敬地退了出去。

  叶青站在一旁，向身边两位年轻帮手示意留下。

  这两人一个三十出头，身材魁梧，名叫阿德；另一个二十来岁，瘦小灵活，人称小六。

  他们都是叶青从御膳房带出来的得力助手，跟随多年，忠心可靠。

  沈清欢关好厨房门，转向叶青：“准备好了吗？”

  叶青点头：“按小姐要求，所有食材都已备齐，特别是那些罕见的料。”

  沈清欢满意地点头，走到灶台前，解下外袍，换上一件素色围裙。

  阿德和小六对视一眼，略显惊讶。他们听说过这位沈家小姐精通琴棋书画，却不知她还懂厨艺。

  “今日我们要试制'忆味宴'的几道关键菜品。”

  沈清欢语气平静，却带着不容置疑的坚定，“首先来做'乾坤鱼翅'。”

  她取出一张手绘的菜谱，上面详细记载了制作步骤和用料配比。

  叶青接过仔细查看，表情逐渐凝重：“小姐，这汤底配方...”

  “必须按照上面的比例精确熬制。”沈清欢打断道，“每一味药材的分量都不能出错。”

  小六忍不住问：“小姐，为何要在汤底中加入这些药材？

  它们并不常见于烹饪。”

  沈清欢没有直接回答，而是开始亲自示范：“这道'乾坤鱼翅'看似普通，实则不凡。

  汤底中的沉香和苏合香按照特定比例调配，能引发食用者的特殊记忆。”

  她一边解释，一边熟练地处理鱼翅，动作精准流畅，看不出丝毫生疏。

  阿德暗暗称奇，这位小姐的刀工竟不比御膳房的老师傅差。

  叶青忙着按配方熬制汤底，厨房里逐渐弥漫着一种奇特的香气，既有食材本身的鲜美，又掺杂着若有若无的药香。

  “记住，上桌时鱼翅必须摆成这个形状。”沈清欢用筷子在盘中摆出一个特殊图案，像是某种古老的符号，“这暗合着我父亲账簿中的一项记录。”

  接下来，她又开始准备第二道菜“记忆海参”。

  这道菜的制作工序更为繁复，沈清欢要求海参的每一刀切口都必须精确到分毫。

  “小姐，为何这道菜的摆盘如此讲究？”阿德一边按照指示切割海参，一边不解地问。

  沈清欢指着盘中逐渐成形的图案：“看清楚了吗？

  这些海参切片排列起来，恰好形成数字'六七三'。”

  叶青若有所思：“六百七十三两黄金？这是...”

  “正是父亲账簿上记载的一笔交易金额。”沈清欢平静地说，“当赵明远看到这道菜，就会想起那笔钱。”

  试制第三道“廊坊明珠汤”时，沈清欢更是亲自挑选了五种特殊食材。

  “蘑菇取其'茂盛'之意，水鸭取其'渡水'之象，莲子取其'廉洁'之义，薏米与'意味'谐音，最后加入珍珠粉，五者合一，暗指廊坊地契一事。”

  沈清欢一边放入食材，一边解释。

  小六听得入神：“小姐这是用食材组字？”

  “不错。”沈清欢点头，“用食材暗示地名，借菜品传递信息。

  这是'忆味宴'的核心。”

  上午过去，几道特色菜品已初步成型。厨房里飘着各种香气，交织融合。

  沈清欢却并不满足，她最在意的是一道名为“往事如风”的点心。

  “这道点心最为关键。”沈清欢亲手和面，切出一个个精巧的形状，“它必须完美呼应父亲最后一次宴请那些权贵时的主菜。”

  叶青惊讶道：“小姐如何知道那次宴席的菜品？”

  沈清欢手上动作不停，语气淡然：“味蕾的记忆，有时比头脑更诚实。

  当年父亲宴请这些人时，我在厨房偷看过全程。”

  她将点心一块块排列，逐渐拼出一幅图案：“那次宴席上的主菜是'江山如画'，用鹿肉雕琢成山水形状。

  这道'往事如风'虽是甜点，却能唤起知情者对那次宴席的全部记忆。”

  叶青看着沈清欢认真的神情，不禁感叹：“小姐对细节如此讲究，实在令人佩服。”

  沈清欢抬头，目光坚定：“每一道菜都是一把钥匙，打开的是那些人心中锁着的秘密。”

  正午时分，曹安来到厨房，向沈清欢汇报布置情况。

  这位沉默寡言的护卫统领，身材高大，面容坚毅，是沈家